Acasă » Articole » Stiai ca...

Orezul negru

Legenda spune ca orezul negru era atat de rar incat era consumat numai

de catre imparatii Chinei.

Datorita calitatilor sale nutritionale, orezul negru a fost denumit

"Orezul Interzis", iar poporul chinez nu avea voie sa

consume acest tip de orez.

Orezul negru, sanatos pentru organism

Orezul negru este mult mai bogat in nutrienti decat cel brun.

Contine aminoacizi, fitonutrienti si fitochimicale

care asigura o cantitate mai mare de antioxidanti.

Acest orez mai contine si alte minerale importante pentru sanatate,

precum fier, calciu, cupru, zinc, seleniu, manga, dar si vitaminele B si E

Orezul negru, bogat in antocianini

Orezul negru isi datoreaza culoarea inchisa pigmentilor flavonoizi,

cunoscuti sub numele de antocianini.

Acesti pigmenti sunt antioxidanti naturali puternici care se gasesc de regula

in compozitia fructelor de padure de culoare

neagra precum afine, coacaze negre sau mure.

Antocianinii au un rol important in prevenirea a numeroase boli cronice.

Cancerul, diabetul, bolile cardiovasculare

si boala Alzheimer sunt cateva dintre afectiunile cronice care pot si

tratate prin consumul de orez negru .

Orezul negru este un antioxidant si antiinflamator natural.

Orezul negru previne bolile de inima

 

Extractul de orez negru ajuta la prevenirea formarii placilor

arterosclerotice din arterele inimii.

De asemenea previne si atacul de cord. Orezul negru reduce nivelul de lipide

si trigliceride din organism.

Trigliceridele sunt factori de risc pentru accidentul vascular cerebral

si afectiunile cardiace.

Extractul de orez brun ajuta si la reducerea colesterolului.

Orezul negru, sursa de minerale

Orezul negru este si o sursa importanta de minerale, fibre si are

proprietati nutritionale asemanatoare orezului brun.

O lingura de orez negru contine mai multi antioxidanti si fibre decat

aceeasi cantitate de afine.

Are mai putin zahar decat fructele. Orezul negru poate fi folosit si

in compozitia bauturilor si a prajiturilor.

Poate fi consumat si la micul dejun, aducand astfel un aport important

de nutrienti.

Orezul negru versus orezul brun

 

Dupa orezul alb, cel mai folosit orez la scara internationala este cel brun.

Orezul brun contine cantitati insemnate

de vitamina E si antioxidanti. Nutrientii din orezul brun lupta impotriva

colesterolului rau si este de ajutor in tratarea

bolilor de inima. Studiile cercetatorilor au aratat insa ca orezul negru

este mult mai sanatos decat cel brun.

Datorita pigmentilor sai speciali care pot produce o varietate de culori,

de la roz la negru, orezul negru poate fi o

alternativa sanatoasa la colorarea alimentelor. Colorantii artificiali au

efecte negative asupra sanatatii. In cazuri severe,

pot duce la aparitia unor boli precum cancerul.

In prezent, orezul negru este consumat la scara larga in Asia, insa incepe

sa patrunda si pe pietele din Europa si

America. Este folosit pentru decor, la prepararea taitelor si a budincilor.

Orezul negru este folosit si la sushi.

Cum se gateste orezul negru

Orezul negru, cu bobul integral, este mai greu de gatit decat orezul

obisnuit. Trebuie depozitat la frigider sau intr-un loc

racoros si consumat in timp de trei luni de la deschiderea cutiei.

Inainte de a fi gatit, orezul trebuie spalat foarte bine.

Este recomandat sa se lase la inmuiat cel putin o ora.

Acest lucru va diminua

timpul de gatit. Ca regula generala

de gatit, la fiecare cana de orez se adauga doua cani de apa si se lasa

la fiert timp de 30 de minute, daca a fost inmuiat.

In cazul inc are nu a fost inmuiat inainte, se va lasa la pe foc timp de o ora.

Datorita pigmentilor puternici, orezul negru va colora legumele si

mancarurile cu care este combinat. Pentru deserturi,

orezul este folosit in general in combinatie cu lapte de cocos ,

zahar si apa pentru a forma o budinca dulce.

Aceasta se poate consuma si la micul dejun.

 

 
Categorie: Stiai ca... | Adăugat de: QuinQuin (2014-07-18)
Vizualizări: 141 | Rating: 0.0/0
Total comentarii : 0
Prenume *:
Email *:
Cod *:
More info


    contact
      oriental_market@yahoo.com